• 英国华人名厨谭荣辉:坚持用中国炒锅做菜 不要轻易放弃。学习成长的路上,我们长路漫漫,只因学无止境。


      2月29日电 据《欧洲时报》英国版编译报道,30年前,即便是英国顶级厨师,也很少用炒锅做菜。但是,谭荣辉(Ken Hom)的涌现转变了十足。

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      “让各人见识到亚洲美食多样性”

      1984年合营BBC同名电视节目出书的《谭荣辉的中国烹调》(Ken Hom’s Chinese Cookery),确立了谭荣辉在厨艺界的地位。这本书从出书以来一向脱销不坠,迄今已售出100多万本。1986年推出的谭荣辉系列厨具,至今已在59个国度售出超过700万件锅盘碗盏等用品。英国的中国饮食权势巨子芙霞·唐洛普(Fuchsia Dunlop)说:“他在英国影响力非常大,各人一想到中国菜,就会想到他。威尼斯人线上赌场,威尼斯百家乐 ,vn99威尼斯人”

      笔者那时刚大学毕业,也购置了这本书。中国炒锅成为我那时领有为数不多的厨房套件之一。回想谭先生在多切斯特酒吧(The Dorchester)啜饮巴黎之花香槟的那副场景,让人历历在目。

      “我让各人见识到了亚洲美食的多样性,每一个地区都领有林林总总的烹调方法及着名菜系,” 广东是谭荣辉的祖籍地,他默示,“无论各地的菜肴如何名扬四海,但全国美食中总会有粤菜——清蒸石斑和蚝油芥兰的一席之地,这类安康食品往常已提高千家万户,”

      “简略平实的饮食多多益善”

      谭荣辉以为,年夜饭对于中国民众及全球华人来说是必不成缺的一顿饭。无论身在何方,中国人总要和亲朋好友一同享用团聚的时间。年夜饭中的菜品都有其美好的寄意,比方鱼和“余”字音相反,代表年年有余;鸡与“吉”字音左近,寄意荣华祥瑞;排骨皆为小结,默示节节高升;面条为长条外形,意为安康长命。

      吃遍各地美食的谭荣辉曾说:“我对那些高级餐馆和三星级餐点没什么兴趣,我只想吃简略平实的食品。”可能这也是谭荣辉长命的诀要,本年66岁的谭荣辉身材健壮健硕,事情起来不辞辛劳。到目前为止,谭荣辉已前后出书80多本书,内容涵盖中国、泰国和东东方摒挡,也前后为BBC掌管过5个电视节目。从2003年起头,谭荣辉大部分光阴住在法国洛特省,冬季则赴泰国避寒。比来,他在里约热内卢科帕卡巴纳皇宫旅店(Copacabana Palace 威尼斯人线上赌场,威尼斯百家乐 ,vn99威尼斯人 Hotel)中经营一家餐厅,专做东东方美食。“在新的地方推行

    推戴中国菜肴,这是全新的应战,”他说。

      在她节目播出结束之后,BBC希望寻觅下一个美食继任者。杰夫瑞向电视台保举了谭荣辉……从此之后,谭荣辉在美食的途径上一发不成收拾,他的影响力扩大到了全球各地。(总无际)

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